Zobeni mafini s voćem

Subotom i nedjeljom najčešće za doručak spremam nešto malo zanimljivije od uobičajene verzija doručka, kojeg pravim tokom sedmice. Vikendom (većinom) imam malo više slobodnog vremena, pa mi je to odlična prilika za isprobavanje i esksperimentisanje s nekim novim kulinarskim poduhvatima. Danas su na meniju bili zobeni mafini s voćem i pošto su mi se jako svidjeli, odlučila sam podijeliti recept i ovdje. Ukoliko volite praviti mafine, makar samo povremeno, probajte pa mi javite kako se vama sviđaju.

Ono što je super kod ovih mafina jeste što se ne koristi brašno, a kalorijski ih možete prilagoditi prema svojim dnevnim potrebama. Mogu poslužiti i kao obrok za tokom sedmice, pa ih u tom slučaju pripremite tokom nedjelje i ostavite da imate zdravi doručak ili ukusnu užinu tokom radnih dana. Mogu poslužiti i kao brzi proteinski zalogaj poslije vježbanja, kada imate trening snage naprimjer, jer je recept jako prilagodljiv.

Zobeni mafini za kalup od 6 mafina

Vrijeme pripreme:

cca 15 minuta

Vrijeme pečenja:

30 minuta

Sastojci:

1 banana

1 jaje

20 gr meda / opcionalno

1 čajna kašika praška za pecivo

1 čajna kašika cimeta

1/2 čajne kašike muškatnog oraščića

1/2 čajne kašike vanilinog ekstrakta

prstohvat soli

145 gr grčkog jogurta

150 gr zobenih pahuljica

100-150 ml mlijeka (najbolje je ocijeniti prilikom pravljenja smjese, pa dodati mlijeka koliko je potrebno da smjesa bude u tečnom obliku, ali ne sasvim tečna)

zobeni mafini s voćem

Zobeni mafini za kalup od 12 mafina

Sastojci:

2 banane

2 jaja

40 gr meda / opcionalno

2 čajne kašike praška za pecivo

2 čajne kašike cimeta

1 čajna kašike muškatnog oraščića

1/2 čajne kašika vanilinog ekstrakta

malo soli

290 gr grčkog jogurta

300 gr zobenih pahuljica

200-250 ml mlijeka (najbolje je ocijeniti prilikom pravljenja smjese, pa dodati mlijeka koliko je potrebno da smjesa bude u tečnom obliku, ali ne sasvim tečna)

Fil

Što se tiče fila, ovo je upravo zanimljivi dio jer za fil možete koristiti bukvalno bilo koje voće, ovisno šta imate na raspolaganju. Od sezonskog voća, do zaleđenog. Ukoliko koristite zaleđeno voće, najbolje ga je ostaviti preko noći da se odledi ili u mikrovalnoj odletiti prije upotrebe. Ja sam probala varijantu s ananasom danas, jer mi je ostalo malo svježeg ananasa od jučer. Inače, odlično može poslužiti i šumsko voće, jagode, bilo same bilo u kombinaciji s višnjom ili malinom, jabuka, kruška itd. Ukoliko želite izbjeći voće, onda napravite smjesu i umjesto fila, samo po vrhu smjese stavite po četvrtinu kriške narezane narandže.

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni.

U srednje veliku zdjelu zgnječite bananu i dodajte jaje i med. Dobro promješajte smjesu i dodajte ostatak sastojaka. Za zobene pahuljice možete koristiti i krupne i sitnije, ili ih izblendati po svom ukusu. Meni su nekad estetski ljepše sitnije za određene mafine, ali i krupne su sasvim ok. S krupnim zobenim će upravo pahuljice najviše doći do izražaja, a ukoliko želite da mafin ima više klasični izgled, onda možete koristiti usitnjene. Na kraju dolijte mlijeko po potrebi i oblikujte smjestu miješajući. Što se tiče mlijeka, možete koristiti koje god inače konzumirate. Meni su u opticaju uglavnom kokosovo i mlijeko lješnjaka. Lijepi su i s jednom i s drugom varijantom, a vjerujem da i s običnim mlijekom idu odlično.

U kalup sipajte jednu do dvije kašike smjese, a nakon toga pospite voćni fil i još jednu do dvije kašike smjese.

Za kraj možete posuti po vrhu narendanog badema i možda još malo cimeta.

 

 

 

Ako vam se svidio ovaj recept za mafine, možete me pratiti na Instagramu i Pinterestu, jer svakodnevno objavljujem nove zanimljive stvari iz oblasti zdrave ishrane.